День святого патрика - традиции, обычаи, леприконы, поздравления. День Святого Патрика – что приготовить по случаю вечеринки для друзей

Ежегодно 17 марта отмечается День святого Патрика - покровителя Ирландии. Этот праздник уже давно приобрел большую популярность далеко за пределами Изумрудного острова. 17 марта часть жителей Аргентины, Великобритании, России, США, Японии и других стран становятся "немного ирландцами".

В конце IV в. в Британии, находившейся тогда под римским владычеством, в семье римских граждан Кальфурниуса и Кончессы родился сын - Мэвин Суккат, которого впоследствии весь мир узнал как святого Патрика. Несмотря на то, что его отец был дьяконом местной церкви, Мэвин в ранние годы своей жизни не был приверженцем веры в единого бога. Когда ему было 16 лет, его захватили в плен пираты. Его продали в рабство в Ирландию, где он шесть лет пас скот. Именно там он пришел к христианской вере. Согласно преданию, бог указал ему, как спастись из плена, благодаря чему Мэвин вернулся в Британию, некоторое время перед этим проведя в монастырях Галлии (современная Франция). В Британии ему было видение, которое предписывало ему вернуться в Ирландию, чтобы обратить ее жителей в христианство. Мэвин вернулся в Галлию, где завершил свое образование, был рукоположен в дьякона под именем Патрик, позже был возведен в сан епископа. Папа Римский Целестин II благословил Патрика на христианизацию Ирландии , и в 30-е гг. V в. будущий святой начал свою миссию.

Считается, что особенность установления христианства в Ирландии состояла в том, что оно стараниями Патрика было принято практически бескровно.

С личностью святого Патрика и его деятельностью в качестве миссионера связано много легенд. Так, считается, что именно он принес письменность в Ирландию, а также изгнал с острова всех змей. В Ирландии действительно не обитают змеи. Ученые объясняют этот факт тем, что в период распространения змей по территории различных материков Ирландия уже была островом. Кроме того, широкое распространение получила легенда о том, как он объяснял язычникам догмат о Троице на примере листка клевера (бог един в трех лицах, как три листка, растущие от одного стебля). Также считается, что за твердость веры бог обещал Патрику, что Ирландия уйдет под воду за 7 лет до конца света, чтобы избежать горя и бедствий, и что святой сам будет судить ирландцев в день Страшного суда.

Умер Патрик 17 марта 493 (по другой версии, 461-го) года. Он был канонизирован до разделения Церкви на западную и восточную, поэтому как святой почитается в обеих . Однако почитание в православных церквах носит местный характер, поскольку вопрос с общим почитанием не решен. Помимо Ирландии, св. Патрик покровительствует Нигерии, поскольку христианство там проповедовали в основном ирландские миссионеры.

Ирландцы начали отмечать День святого Патрика в качестве своеобразного национального праздника еще в X‑XI вв., причем не только на территории Ирландии, но и в других европейских странах, где была ирландская диаспора. В начале XVII в. этот день был включен в литургический календарь католической церкви. Церковное торжество переносится, если день памяти святого выпадает на Страстную неделю (неделя перед Пасхой). Светский праздник практически во всех странах проводится 17 марта, в некоторых он растягивается на несколько дней.

В 1903 г. День Святого Патрика стал официальным выходным днем в Ирландии. В этом же году был издан закон, предписывающий закрывать бары и пабы 17 марта из‑за чрезмерного употребления гражданами алкоголя (закон был отменен в 1970е гг.). Впоследствии 17 марта стал выходным днем в Северной Ирландии, Ньюфаундленде и Лабрадоре (канадская провинция), а также на острове Монтсеррат (остров в Карибском море, территория Великобритании).

С празднованием Дня Святого Патрика связано множество различных традиций, как христианских, так и народных. К христианским относится ежегодное восхождение паломников на святую гору Croagh Patrick, на которой святой молился и постился 40 дней. Также христианским считается обычай прикреплять в этот день к одежде трилистник.

К народным относится традиция распития хотя бы одной рюмки спиртного в каком-нибудь пабе. Изначально наиболее распространенным напитком в этот день был виски, впоследствии очень популярным стал эль. Существует так называемая "Чарка Патрика" ‑ единица измерения выпиваемого виски. До того, как выпить последний стакан виски, необходимо было положить в стакан трилистник. Это называлось "осушить трилистник". Выпив виски, трилистник полагалось бросить за спину через левое плечо - на счастье.

По народной же традиции в этот день принято одеваться в зеленое или прикреплять к одежде трилистник . Впервые об этом обычае упоминается в 1689 году. До этого года ирландцы носили на груди кресты святого Патрика. Вплоть до XVIII века обычай ношения трилистника считался вульгарным, но с течением времени традиция прижилась.

Помимо трилистника, символами этого дня также считаются лепреконы (сказочные существа маленького роста, шьющие обувь для других сказочных существ и являющиеся хранителями сокровищ), арфа (изображена на гербе Ирландии) и шилейла (дубовый или терновый посох с загнутым концом, использовавшийся, помимо прямого назначения, как клюшка для игры в керлинг).

В День Святого Патрика готовят особые блюда. Несмотря на то, что 17 марта, как правило, выпадает на Великий пост, в этот день готовят мясо: существует народное поверье, что в этот день св. Патрик превращает все готовящееся мясо в рыбу. Традиционным блюдом является капуста с беконом или солониной. Кроме того, существует множество блюд, в приготовлении которых используются разные сорта пива.

В День святого Патрика устраиваются парады, первый из которых прошел на территории современных США в XVIII в. Право называться первым городом, в котором прошел такой парад, оспаривают Нью‑Йорк и Бостон. Наибольший размах праздник приобретает в городах с большой ирландской диаспорой. Помимо Нью‑Йорка и Бостона, это Филадельфия, Атланта и Чикаго. Именно в США зародилась традиция дружески щипать тех, кто не одет 17 марта в зеленое. Кроме того, во многих американских городах существует традиция в День святого Патрика красить водоемы в зеленый цвет. Считается, что начало традиции положили рабочие, следившие за уровнем загрязнения реки Чикаго: они окрасили ее воды зеленым растительным красителем для того, чтобы отслеживать нелегальный сброс отходов.

В Ирландии первый такой парад состоялся в 1931 г.

Празднования в честь св. Патрика проходят также в Аргентине, Канаде, Южной Корее, Новой Зеландии и других странах.

В России парад в честь Дня святого Патрика проходил с 1992 по 2010 гг. Инициаторами проведения этого мероприятия стали президент ирландской компании "Аэр Рианта" Дерек Кео и Юрий Лужков, бывший тогда заместителем главы Московского городского Совета. В 2011 г. посол Ирландии в России заявил об отмене парада.

Материал подготовлен на основе информации открытых источников

Это христианский миссионер и епископ романо-британского происхождения, который в V веке популяризировал христианство в Ирландии.

Звали его, по разным версиям, Майвин Суккат или Магон, а Патрик или Патрикий (Patricius - «знатный человек, патриций») было прозвищем, которое ему дали ирландские пираты, захватив его в плен и продав в рабство.

Сейчас святой Патрик ассоциируется с ирландской культурой. Он стал национальным символом вместе с трилистником, на котором, согласно легендам, объяснял ирландцам принцип тройственности Бога.

Почему День святого Патрика начали праздновать по всему миру?

День святого Патрика начали праздновать в в XVII веке в честь годовщины смерти святого Патрика. Позже этот праздник проник в Америку вместе с ирландскими иммигрантами, которые продолжали праздновать День святого Патрика и носить зелёный цвет, чтобы подчеркнуть свою любовь к родине.

В 1990-х правительство Ирландии начало кампанию по пропаганде культуры страны в мире с помощью Дня святого Патрика. В 1996 году был проведён фестиваль, приуроченный к этому празднику, а позже такие фестивали распространились по всему миру.

Сейчас День святого Патрика отмечается фестивалями и парадами в разных странах: Канаде, Малайзии, Великобритании, Швейцарии, Южной Корее, Японии и России.

Как День святого Патрика проник в Россию?

Летом 1991 года в Москве открылся «Ирландский торговый дом на Арбате», и через год в День святого Патрика решили провести парад под руководством ирландцев, которые участвовали в этом проекте. Напротив «Ирландского дома» сделали трибуну и устроили парад по всем правилам - так, как он уже проводился во всём мире.

С тех пор в Москве проходят парады с национальной ирландской музыкой и танцами. Шествия и фестивали кельтской культуры также можно увидеть в Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Калуге, Екатеринбурге и других городах России.

Ирландская музыка и танцы, изображение трилистника, лепреконы и очень-очень много зелёного цвета.

Как святой Патрик связан с зелёным цветом?

Поскольку святой Патрик стал ассоциироваться с Ирландией, праздник окрасился в зелёный цвет, который можно считать национальным цветом этой страны.

Впервые зелёный флаг использовали ирландские повстанцы во время восстания в 1641 году, затем зелёный цвет стал отличительным знаком членов Общества объединённых ирландцев, которые боролись против английского владычества в 1790 году.

Сейчас во время Дня святого Патрика люди одеваются в зелёную одежду и даже пьют .

РПЦ признала святого Патрика?

Да, и совсем недавно. На заседании Священного Синода 9 марта 2017 года было решено добавить в православный календарь 15 святых, почитаемых на Западе.

Их выбирали по нескольким критериям: чтобы святого почитали ещё до разделения церкви на католическую и православную (великой схизмы), чтобы его имя не упоминалось в трудах по борьбе с восточной церковью и чтобы его почитали православные прихожане в западноевропейских епархиях РПЦ.

Святой Патрикий, просветитель Ирландии, или просто святой Патрик, подошёл по всем параметрам, и его тоже включили в этот список, а днём его памяти установили 30 марта.

Почему вообще решили признать западных святых?

Есть несколько версий, почему РПЦ неожиданно решила признать западных святых:

• Ради сближения двух христианских церквей - православной и католической - и, возможно, налаживания политических отношений с Западом. В феврале 2016 года состоялась первая встреча патриарха Кирилла и Папы Римского в аэропорту Гаваны для подписания совместной декларации. Можно считать признание католических святых продолжением работы по сближению.
• Из-за увеличения православных иммигрантов в странах Запада. Поскольку они живут в сложившейся культурной среде с почитанием своих святых, епархии православной церкви должны как-то подстроиться под эту среду и выразить отношение к почитаемым святым.

И как признание святого Патрика отразится на этом празднике в России?

Скорее всего, никак. День святого Патрика в России решили праздновать 30 марта (17 марта по юлианскому календарю), а в это время у верующих продолжается пост. Поэтому пить алкоголь, есть недозволенную еду и радоваться в этот день запрещено.

Другое дело - люди, которые празднуют День святого Патрика как весёлый праздник, посвящённый кельтской культуре, ходят на парады и одеваются в зелёное. В таком случае это не имеет никакого отношения к религии и признанию святого Патрика церковью. Поэтому нет никаких ограничений на зелёное пиво, виски, костюмы лепреконов и безудержное веселье.

День святого Патрика пришел в нашу жизнь сравнительно недавно, и у многих он вызывает живой интерес: в честь кого назван праздник, как выбран этот день и, самое главное, как его празднуют.

Покопавшись в литературе и в Интернете, можно встретить немало интересного по поводу этого праздника. Возможно, он придется по вкусу и вам, и в вашем праздничном календаре появится еще один день, требующий особого внимания.

День святого Патрика: когда и где его отмечают?

В Европе отмечать этот день начали еще с середины 17-го века, тогда он официально был признан католической церковью. В первую очередь святой Патрик почитается в Ирландии, так как является официальным покровителем этой страны.

Дата этого праздника приходится на 17 марта – тот день, когда небесный покровитель Ирландии покинул этот мир. Эта же дата считается условным днем, когда эта страна приняла христианство.

Помимо Ирландии, этот день отмечается и во многих других странах, главным образом в Британии и ее бывших колониях: Канаде, Австралии, Новой Зеландии и прочих странах, где ирландская диаспора достаточно многочисленна.

В последнее время этот день активно отмечают и в России с ее любовью к необычным праздникам; по возможности, традиции его стараются соблюдать, но, разумеется, у нас он имеет свой колорит и свои особенности.

История праздника

Как уже было сказано выше, датой праздника выбран день смерти святого. По легенде, при рождении звали его вовсе не Патриком – он носил имя Магон.

Это продолжалось вплоть до того времени, когда его похитили ирландские разбойники и продали в рабство, где новый хозяин, издеваясь, решил, что будет звать его Патриком (от римского слова «патриций», обозначавшего знатное происхождение и сословие).

За те годы, что Патрик провел в рабстве, он поверил в бога и принял христианство. Через несколько лет он бежал в Галлию, расположенную на территории современной Франции, но впоследствии увидел сон, в котором бог велел ему вернуться в те места, где он провел самые тяжелые годы своей жизни, – в Ирландию.

Он приплыл на остров, стал епископом Ирландии и всю оставшуюся жизнь провел там, обращая ирландцев в христианство и борясь со жрецами-друидами, служившими языческому культу. Как говорят легенды, он построил сотни церквей и окрестил сотни тысяч ирландцев, ставших впоследствии очень ревностными католиками.

Во время одной из своих проповедей он сорвал зеленый лист клевера и показал его своей пастве, иллюстрируя триединство Отца, Сына и Святого Духа. С этого времени трилистник и зеленый цвет являются символом дня святого Патрика, и без них не обходится ни одно празднование и ни одно шествие, посвященное этому дню.

Существует также забавная история, которая описывает, как святой Патрик избавил Ирландию от змей, хитростью заманив одну из них в деревянный ящик и бросив в море. Правда это или нет, но факт налицо – ядовитые змеи в этой стране не водятся, несмотря на их наличие на соседних островах.

Атрибуты дня святого Патрика

Такой праздник невозможно представить без соответствующей атрибутики, которая едина, пожалуй, для всех стран мира. Используя предметы, которые символизируют этот день, можно приблизиться к Ирландии и ощутить ее дух, даже находясь от нее на значительном расстоянии.

Одежда

Одним из главных атрибутов праздника является использование насыщенного изумрудного цвета, ведь Ирландию неофициально называют Изумрудным островом. Этот цвет используется везде, в том числе и в одежде.

Хит праздника – это свитер с огромным зеленым трилистником на груди, он позволит выделиться в толпе даже в этот день буйства зеленого. Если его нет, сгодится и любая другая одежда зеленого цвета.

Популярностью пользуются футболки с прикольными надписями или эмблемами пивных компаний, которые каждый год спонсируют проведение этого праздника во многих странах. Если нет и зеленой футболки или офисные правила не допускают ее надеть, то вполне подойдет сорочка в тонкую зеленую полоску или зеленый галстук.

Тем же, кто празднует этот день, что называется, на всю катушку, можно порекомендовать костюм эльфа характерного зеленого цвета. В него также входят белые гетры и сказочная накладная рыжая борода, хотя, вполне возможно, у некоторых она есть и своя.

Меню

Самый лучший вариант попробовать ирландскую праздничную кухню – это отправиться прямиком в эту страну и отведать все так, как оно есть на самом деле, с использованием натуральных ингредиентов и специй.

Если же такой возможности нет, в день святого Патрика готовятся такие традиционные ирландские блюда, как жареный цыпленок, тушеная баранина с капустой, картофельная запеканка с мясом, толченый с капустой и сливочным маслом картофель, черный пудинг и другие.

Ирландия никогда не была богатой страной, поэтому даже праздничное меню там не содержит экзотических деликатесов. Ну а запивается, конечно, все элем или же напитками покрепче.

Музыка и танцы

Ирландские танцы известны во всем мире, и если вы владеете этим искусством, то день святого Патрика – прекрасный случай это продемонстрировать. Сегодня занятия во многих танцевальных студиях включают в себя программу обучения ирландским танцам, например, кейли , который несложен, и его можно исполнять с друзьями.

Если нет возможности посещать студию, то ролики из Интернета дадут возможность выучить несколько танцевальных па и произвести впечатление на празднике.

Соответствующую атмосферу поможет создать музыка в стиле фолк, кельтские напевы, традиционные песни, которые исполняют в пабах. Из современных исполнителей подойдут The Cranberries, Van Morrison, U2, Thin Lizzy, а традиционное направление представляют The Dubliners, The Chieftains, Planxty и другие.

Аксессуары

Если у вас нет желания наряжаться в зеленое, а праздника хочется, его настроение можно создать при помощи характерных аксессуаров. Можно разрисовать лицо специальными красками , придать прядям волос характерный оттенок или хотя бы приколоть на нагрудный карман крупный трилистник – эффект будет достигнут.

Участие в парадах или вечеринках

Если вам скучно праздновать этот день в одиночку – добро пожаловать на парад, который в этот день можно встретить в любом крупном городе. Если вам хочется активных действий – примите участие в организации, нет – будьте рядовым зрителем и получите свою порцию удовольствия и праздничного настроения.

Еще один вариант встретить день святого Патрика в шумной компании, не утруждаясь особыми приготовлениями, – это прийти в бар. В этот день многие заведения организуют тематические вечеринки, где можно повеселиться от души и до утра.

Особое предложение – поход по нескольким барам и кафе, где можно пробовать их меню и пить ирландское пиво. Практиковать такое лучше с друзьями и, по возможности, не увлекаться, ведь день святого Патрика к государственным праздникам не относится, и назавтра, как и после любого дня, будет следующий и зачастую рабочий.

Как празднуют день святого Патрика в разных странах?

Как уже сказано выше, день святого Патрика сегодня – праздник интернациональный, и в каждой стране его отмечают немножко по-своему, несмотря на общие правила и атрибутику. Ниже описаны особенности этого действа в разные времена и в разных странах.

Ирландия

Здесь он начал отмечаться задолго до официального признания, еще с 9-10 века, когда празднование носило народный характер. С 1903 года он был возведен в ранг официальных, и в этот день был объявлен выходной.

Правда, в середине прошлого века праздник пытались сделать безалкогольным, запретив продажу горячительных напитков в магазинах и пабах, но к 70-м годам этот закон был отменен. С 90-х годов этот день стал еще и днем культуры Ирландии для пропаганды ее в других странах.

Праздничные парады по случаю этого дня проходят как в крупных городах, так и в селах. Они сочетают в себе как светские, так и церковные традиции.

Великобритания

В день святого Патрика здесь также проходят парады, а в Манчестере – двухнедельный фестиваль. Проводятся культурные мероприятия, организуют специальные рынки; в целом, почти повторяются масштаб и настрой празднования ирландцев.

Аргентина

Здесь ирландская диаспора достаточно многочисленна, и это особенно заметно 17 марта. В этой стране праздник имеет свои особенности – церковь в нем не принимает никакого участия, он носит чисто светский характер.

Самый многочисленный парад проводится в Буэнос-Айресе , где численность отмечающих достигала 50 тысяч человек, идущих от одного ирландского паба до другого.

США

Численность ирландцев там всегда была высока, и они отмечают этот день с поистине американским размахом. Несмотря на то, что празднуют его с 18-го века , в официальный календарь он так и не попал, что не мешает совершать в этот день самые необычные поступки.

Например, в Чикаго 17 марта красят в зеленый цвет … реку. Это выглядит необычайно экзотично, и встретить такое где-нибудь еще просто невозможно.

Канада

Как в бывшей британской колонии, количество ирландцев там достаточно велико, и с 1824 года парады в честь дня святого Патрика там проходят ежегодно и во многих городах.

Некоторые общественные организации до сих пор не оставляют попыток перевести его в разряд государственных праздников и объявить выходной по этому случаю.

Россия

У нас в этот день также проходят многочисленные парады, и количество участвующих в них людей в зеленом каждый год все больше и больше. Каждый год в этот период также проходит международный фестиваль, носящий название «День святого Патрика», охватывающий не только Москву, но и многие другие города, такие как Калуга, Киров, Санкт-Петербург и прочие.

Ну и какой же день святого Патрика без традиционного парада. Давайте в следующем видео посмотрим, какие же забавные «монстры» маршируют по улицам Дублина 17-го марта:

В московском парке «Сокольники» с размахом прошло празднование Дня святого Патрика. Кульминацией праздника стал костюмированный парад и традиционные ирландские танцы. Хотя самих граждан Ирландии в Москве всего несколько сотен, посмотреть и поучаствовать в веселье собрались тысячи москвичей.

В Москве завершается ирландская неделя. Традиционно в середине марта в самых разных уголках мира проводят торжества в честь святого Патрика, который принес в Ирландию христианство. Обычаю около сотни лет, а завели его иммигранты. Например, кульминацией праздника в российской столице ежегодно становится парад в честь святого Патрика. Как все прошло на этот раз, увидел наш московский собкор Максим Короткин.

Зеленые флаги, шляпы, шарфы и прочие предметы гардероба в мартовской Москве намекают на скорый приход весны и напоминают об ирландской неделе. С понедельника по пятницу ирландская тема не выходит за стены клубов и концертных залов, но в выходные накануне Дня святого Патрика выплескивается на улицу не только ярким цветом изумрудного острова, но и всем, что можно к нему отнести.

МАКСИМ КОРОТКИН, корреспондент: Праздник святого Патрика установлен в XVIII веке в честь христианизации Ирландии, однако последние лет сто этот день отмечается в мире как день ирландской культуры. Поэтому, если вам нравится ирландская музыка и танцы, если вы болеете, например, за футбольный «Сент-Патрикс» или просто любите ирландский эль и виски, то вам, несомненно, сюда.

Традиционно в выходные накануне 17 марта в Москве проходит парад в честь самого известного ирландского святого. Это такая квинтэссенция всего, что может остров показать российскому мегаполису. Три с половиной сотни иммигрантов, как оказалось, способны собрать вокруг себя тысячи москвичей.

Ирландские танцы и волынки далеко не главное, что составляет атмосферу праздника как в стране пребывания, так и на родине. По размаху и веселью он напоминает нашу Масленицу, только по другому поводу. И в этом, похоже, все отличия.

«Это очень важный день для нас , - говорит посол Ирландии. - Почему? Да потому, что это исключительное время, на которое отменяется церковный пост. В этот день можно выпить алкоголь и кушать все самое вкусное - на завтрак, обед и ужин ».

Кружку доброго эля или стакан настоящего виски в московском парке добыть затруднительно - это зона, свободная от курения и алкоголя. Поэтому зрелище предполагается сейчас, а хлеб и то, что к хлебу, потом, дома. Да и ирландский Минздрав не то чтобы запрещает, но предупреждает.

КЭТРИН ЛИНЧ, министр здравоохранения Ирландии: Знаете, конечно, я ничего не имею против этого, но иногда все-таки надо признать, что некоторые слишком злоупотребляют этим разрешением. Вообще в Ирландии мы пытаемся вести новую политику в отношении алкоголя так, чтобы люди все-таки не очень увлекались.

Праздника мало не бывает и у ирландцев, поэтому из парка «Сокольники» он плавно перемещается туда, где можно более свободно почувствовать вкус настоящей Ирландии. Неделя Ирландии в Москве продлится до 22 марта. За это время в столице пройдет 120 мероприятий, посвященных ирландской культуре. К фестивалю присоединятся и другие российские города. Впервые в фестивале ирландской культуры примут участие Якутск и Владивосток.

В календаре много праздников: международных и отмечаемых на территории небольших стран, понятных широкому кругу людей и профессиональных, светских и почитаемых той или иной религиозной конфессией. Среди них – даты, которые вроде бы и не относятся к категории общих и широко отмечаемых, но при этом сумевшие завоевать популярность широкого круга людей. Любимый многими день Святого Патрика – практически хрестоматийный пример. Родившись в Ирландии, он давно вышел за пределы своей страны и стал одним из самых веселых и ярких поводов порадоваться жизни, провести время с друзьями и приготовить что-то вкусное к праздничному столу.

Интересна вам Ирландия или нет, разделяете ли вы ее любовь к Святому Патрику или нет, согласитесь, этот день — не самый плохой повод пригласить друзей и интересно и шумно отпраздновать наступление весны.

Кстати, про отпраздновать. Помимо всевозможных активных игр на природе и дома, конкурсов на лучший зеленый наряд и самый оригинальный листочек клевера, конечно же, стоит покреативить и на кухне — и не только в приготовлении зеленой выпечки и зеленых десертов, традиционных для этого дня. Меню на день Святого Патрика никогда и нигде не было жестко определено, выбор блюд определяется сезонностью, доступностью, реалиями жизни в стране с островным климатом и личными предпочтениями готовящего. Вообще кухня Ирландии – это картофель, мясо и пиво. Калорийно, просто, сытно и очень вкусно. Это еда на каждый день, которая должна быстро готовиться, основательно насыщать и согревать.

Вот про нее и поговорим – разумеется, в формате праздника.

Кухня Ирландии – это картофель, мясо и пиво. Калорийная, простая, сытная и очень вкусная еда на каждый день. Вот про нее и поговорим — разумеется, в формате праздника.

Ирландское мясное рагу (из говядины)

Блюдо не для слабаков – мясо, много мяса, картофель, и все густое, ароматное, насыщенное, тягучее. Рай для любителей простой качественной еды!

Ингредиенты:

• 1 кг говядины;
• 1 кг лука;
• 1 кг картофеля;
• 3 моркови;
• 2 ст. л. картофельного крахмала;
• 500 мл овощного или мясного бульона;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль, перец, лавровый лист, зелень.

Мясо моем, просушиваем, нарезаем крупными порционными кусками, обжариваем до золотистой корочки, выкладываем в толстостенный сотейник, в котором будет тушиться рагу.

Лук очищаем, нарезаем нетонкими кружочками, обжариваем на растительном масле до золотистости. Выкладываем к мясу.

Морковь очищаем, нарезаем кружочками, слегка обжариваем на растительном масле, перекладываем в сотейник.

Туда же добавляем порезанный крупными кусочками очищенный картофель. Соль, перец, лавровый лист. Заливаем бульоном, доводим до кипения уменьшаем огонь, тушим не менее часа.

В стакане воды разводим крахмал, добавляем в рагу. Тушим еще 15 минут, после чего добавляем зелень и выключаем огонь.

Даем рагу постоять под крышкой 10 минут, после чего подаем к столу.

Тушеная говядина в пиве

Еще один вариант густого насыщенного блюда, которое готовится на большую компанию, — говядина в пиве. Долго тушится, а потом смачно поедается – куски деревенского хлеба макают в густой ароматный соус, дополняют мясом и наслаждаются ароматами.

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьей вырезки;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. муки;
• 1 кг лука;
• 1 кг моркови;
• 500 мл темного пива;
• 1 ч. л. тмина;
• 1 головка чеснока;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Мясо моем, обсушиваем, срезаем пленки и жир. Нарезаем крупными кусками, обваливаем каждый в соли, перце и муке. Обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки.

Мясо складываем в кастрюлю с толстым дном, туда же выкладываем нарезанные кружочками лук и морковь, добавляем тмин, целую головку чеснока. Заливаем пивом, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, затем накрываем плотно крышкой и тушим 1,5 часа.

Подают тушеную говядину с отварным картофелем, щедро приправив петрушкой или любой другой зеленью.

Чамп – картофельное пюре по-ирландски

Картофельным пюре мало кого можно изумить и поразить, однако, если вы вдруг решите приготовить его на ирландский манер, вполне можно рассчитывать на то, что друзья будут все же удивлены. Ирландский чамп – блюдо на самом деле нетривиальное!

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 200 мл молока;
• большой пучок зеленого лука;
• 100 г сливочного масла;
• соль, перец по вкусу.

Картофель тщательно моем, разрезаем в неочищенном виде на 4-6 кусочков, заливаем водой и ставим вариться. Когда корнеплоды будут готовы, сливаем воду, очищаем картофель от кожуры, а затем возвращаем в кастрюлю и на среднем огне как следует подсушиваем, чтобы из овощей ушла лишняя влага.

Параллельно готовим заправку для пюре – в небольшом сотейнике ставим подогреваться молоко, туда же выкладываем мелко нарезанный зеленый лук. Провариваем его до полной мягкости – около 4-5 минут.

Подготовленный картофель заливаем молоком с луком, добавляем соль, перец по вкусу и около 70 г сливочного масла. Пюрируем. Чамп выкладываем на тарелку горкой, в центре делаем углубление, в которое сразу же кладем оставшийся кусок сливочного масла.

Куриный пирог под «одеялом»

По сути, конечно, это не очень-то и пирог – в привычном нам понимании, однако, ирландцы упрямо называют данное блюдо этим словом, и не нам их переубеждать.

Ингредиенты:

• 300 г слоеного теста;
• 1 желток;
• 2 ст. л. сливок;
• 1 ст. л. кунжута;
• 50 г сливочного масла;
• 2 отварные куриные грудки;
• 2 картофелины, сваренные в «мундирах»;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 200 г шампиньонов;
• 2 веточки розмарина;
• 3 зубчика чеснока;
• 150 г зеленого горошка;
• 2 ст. л. муки;
• 2 стакана куриного или овощного бульона;
• соль, перец по вкусу.

В глубоком сотейнике разогреваем сливочное масло, выкладываем мелко нарезанный лук. Обжариваем, добавляем измельченные шампиньоны. Спустя пару минут выкладываем морковь, нарезанную брусочками, затем горошек и картофель, нарезанный кубиками. Добавляем куриное филе, порванное на волокна или нарезанное кубиками.

Отдельно на сухой сковороде обжариваем до легкой золотистости муку, аккуратно смешиваем ее с бульоном. Вливаем в овощи с курицей. Добавляем мелко нарезанные иголочки розмарина, солим, перчим. Выдавливаем чеснок.

Подготовленную начинку выкладываем в форму для выпечки. Желток смешиваем со сливками, с помощью кулинарной кисти смазываем края формы. Сверху все накрываем листом слоеного теста, при необходимости дополнительно раскатываем его, чтобы слегка увеличить площадь. Оставшимся яйцом смазываем тесто, присыпаем кунжутом.

Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Подаем горячим – разрезаем тесто на порционные кусочки, выкладываем на тарелки, рядом кладем начинку.

Ирландский содовый хлеб

Это вариант для тех, кто не любит «долгоиграющие» рецепты. Все знают, что в стандартном исполнении хлеб готовится не быстро: закваска или дрожжи, опара, выбраживание, подъем теста… Ждать приходится не один час. Содовый хлеб – это исключение из правил: легко, просто и – главное – быстро вы можете получить прекрасную румяную буханочку к обеду.

Ингредиенты:

• 4 стакана муки;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1/2 стакана сахара;
• 6 ст. л. топленого сливочного масла;
• 300 мл пахты (нежирного молока).

В удобной миске тщательно смешиваем муку, соду, соль, сахар. Добавляем размягченное сливочное масло, пахту и лимонный сок, перемешиваем. Выкладываем массу на рабочую поверхность, вымешиваем (буквально пару минут), делим на две части, каждую из них округляем, присыпаем мукой и выкладываем на противень. Поверх буханок делаем неглубокий крестообразный надрез.

Выпекаем при температуре 180 градусов около часа до появления золотисто-коричневой корочки.

Ирландский суп из баранины

Супы в Ирландии густые, основательные и сытные. Сплошной праздник живота! Похлебка из баранины – не исключение: это блюдо помогает и как следует насытиться, и согреться, и просто прочувствовать вкус жизни.

Ингредиенты:

• 500 г баранины;
• 400 г картофеля;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 400 г зеленого горошка:
• 1 ст. л. муки:
• 2 л бульона:
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 100 г сливочного масла;
• 100 мл виски;
• большой пучок зелени;
• лавровый лист, перец, соль по вкусу.

В глубоком сотейнике растапливаем 60 г сливочного масла, обжариваем до золотистой корочки куски баранины. Добавляем нарезанный кружочками лук, доводим до мягкости. Перекладываем содержимое сотейника в кастрюлю с толстым дном, заливаем бульоном, смешанным с томатной пастой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим при небольшой температуре около часа.

После этого добавляем в кастрюлю нарезанные кружочками морковь и картофель кубиками, варим 15 минут, затем выкладываем зеленый горошек. Солим, при желании перчим (можно добавить стручок острого красного перца – он тут очень и очень уместен). Параллельно на отдельной сковороде слегка обжариваем муку, растираем ее с оставшимся сливочным маслом. Доводим до однородности, убираем с плиты, слегка остужаем и смешиваем с виски. Снимаем суп с огня, вводим при постоянном помешивании мучную массу. В кастрюлю выкладываем мелко нарезанную зелень.

Сразу же разливаем по тарелкам.

Боксти

В том или ином варианте, картофельные оладьи встречаются во многих кухнях мира, однако, в конкурсе на наиболее оригинальное исполнение этого блюда ирландцы наверняка заняли бы одно из призовых мест. Дело в том, что свои блинчики они готовят не на сыром картофеле и не на отварном, а на… смеси этих продуктов!

Ингредиенты:

• 500 г картофеля;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 3 ст. л. молока;
• соль, перец, сметана, обжаренный бекон.

Очищаем картофель. Половину отвариваем до готовности, после остывания разминаем в пюре.

Вторую половину картофеля натираем на крупной терке, промываем под струей проточной воды, отжимаем.

Очищенный лук пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.

Смешиваем оба вида картофеля, лук, добавляем яйца, молоко, соль, перец, муку.

На сковороде с толстым дном разогреваем оба вида масла. Набирая ложкой небольшое количество теста, выкладываем круглые оладьи, жарим их с двух сторон до золотистой румяной корочки.

Выкладываем на салфетки, после чего подаем со сметаной и мелкими кусочками обжаренного бекона.

Ирландский яблочный пирог

Существует легенда, согласно которой Святой Патрик разбил невероятный по красоте и плодовитости яблочный сад на востоке Ирландии. Там и поныне выращивают уникальный сорт яблок, которые даже после тепловой обработки сохраняют свою структуру мякоти, аромат и вкус. Традиционно в день Святого Патрика готовят национальный яблочный пирог, с помощью которого ирландцы благодарят своего покровителя за дары, которые он им оставил.

Ингредиенты для теста:

• 240 г сливочного масла;
• 400 г муки;
• 2 яйца;
• 150 мл молока;
• 1 ч. л. соды;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики;
• 1/4 ч. л. мускатного ореха;
• 1/4 ч. л. корицы;
• 120 г белого сахара;
• 2 ст. л. коричневого сахара;
• 4 крупных зеленых яблока твердых сортов.

Ингредиенты для крема:

• 100 мл сахара;
• 6 желтков;
• 300 мл молока;
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смазываем тонким слоем сливочного масла, слегка присыпаем мукой.
Яблоки очищаем, нарезаем небольшими кубиками.

В миску просеиваем муку, соль, соду, специи, хорошо перемешиваем. Добавляем нарезанное кусочками холодное сливочное масло и сахар, руками быстро перетираем муку с маслом в крошку. Смешиваем с яблоками. Отдельно взбиваем яйца с молоком, вливаем в яблоки и муку, перемешиваем в несколько приемов, перекладываем тесто в форму, равномерно посыпаем коричневым сахаром и убираем в духовку на 45 минут.

Варим заварной крем – взбиваем желтки с сахаром до увеличения массы и заметного посветления. Добавляем ванильный экстракт. Отдельно доводим до кипения молоко. Аккуратно вводим в желтковую смесь 3 ст. л. горячего молока, перемешиваем, затем, не выключая миксер, тонюсенькой струйкой вливаем оставшееся молоко.

Пирог подаем с заварным кремом – полив сверху или выложив рядом. Оба составляющих десерта могут быть как горячими, так и холодными.

Кофе по-ирландски

Вне зависимости от того, когда заканчивается праздничная трапеза на день Святого Патрика, заканчивается она с чашкой крепкого кофе по-ирландски (айриш кофе). В себя прийти, дать желудку сигнал на переваривание пищи, да и просто получить еще одну порцию ароматного удовольствия.

Ингредиенты:

• 100 мл эспрессо;
• 1 ст. л. виски;
• 1 ч. л. сахара;
• 50 мл взбитых сливок;
• тертый шоколад.

Варим крепкий эспрессо, переливаем в чашку, добавляем сахар и ложку виски. Сверху аккуратно выкладываем плотную пену из взбитых сливок, поверх которой натираем шоколад.

10 интересных фактов про день Святого Патрика

1. 17 марта всегда приходится на период пасхального поста, но в этот день католики, празднующие день Святого Патрика, с благословения церкви прерывают строгое воздержание, чтобы отметить праздник почитаемого ими покровителя.
2. В день, когда ирландцы широко и весело чествуют своего покровителя, он вообще-то… умер. Но никого это не смущает – праздник проходит бурно, массово и очень, очень шумно.
3. На день Святого Патрика принято пить… зеленое пиво. Секрет его прост, такой же напиток вы можете получить и дома. Для этого нужно взять любое светлое пиво, которое вам нравится, и добавить в бокал каплю гелевого пищевого красителя синего цвета.
4. Символом праздника является трилистник клевера – говорят, с его помощью Патрик, который принес христианство в Ирландию, объяснял язычникам, что такое Святая Троица и как трактовать ее единство.
5. Святой Патрик родился на территории Англии в довольно обеспеченной семье. Когда ему исполнилось 16 лет, его похитили и отдали в рабство – так парень попал в Ирландию, где много и тяжело работал на протяжение 6 лет. Спастись ему помог сон – Патрику приснилось, как пробраться на корабль, и на следующий же день он уже плыл домой. После этого другой сон заставил его вернуться в Ирландию, чтобы рассказать о христианстве тысячам жителей страны.
6. Удивительно, но исконно ирландский праздник, день Святого Патрика, давно завоевал признание далеко за пределами Ирландии. Многие знаменитости в этот день надевают одежду зеленого цвета или украшают себя трилистниками в знак солидарности со страной и для почитания Святого Патрика. Здания, известные во всем мире, подсвечиваются зеленым, и даже воды некоторых рек окрашивают в зеленый цвет.
7. На день Святого Патрика приняты массовые шествия-карнавалы – 17 марта огромная часть населения Ирландии (и, кстати, не только Ирландии, но и представители ирландской общины в США, Австралии, Канаде, Бразилии и даже России) выходят на улицы, нарядившись в зеленые одежды.
8. День Святого Патрика – праздник веселый и хмельной. На дно стаканов со всевозможными напитками принято класть листочек клевера. Считается хорошей традицией выпить алкоголь вместе с зеленым листом, а потом сплюнуть растение через левое плечо, отогнав тем самым всевозможную нечисть.
9. Загадочные существа – лепреконы, которые, согласно древней ирландской легенде, владеют сундуком с золотом, стали символом праздника вовсе не потому, что сказки про этих гномов любил рассказывать Святой Патрик, а потому, что многочисленные коммерческие предприятия остро нуждались в красивом и легко продаваемом атрибуте праздника. Так лепреконы сначала украсили поздравительные открытки, а потом и вовсе перебрались на многочисленную сувенирную продукцию.
10. Невероятно, но Патрик (а точнее Патрикий) был настолько давно признан святым, что католической церкви даже не пришлось его канонизировать – в 10 веке его имя просто включили в святцы, не заморачиваясь процессом признания человека святым. При этом примечательно, что некоторые историки до сих пор спорят о том, на самом ли деле существовала эта историческая личность или же Святой Патрик – всего лишь плод коллективного воображения ирландцев и следствие богатейшего народного фольклора.

В Ирландии говорят: «Будь беден несчастиями, будь богат благословениями! Не спеши находить врагов, спеши заводить друзей! Однако, бедным или богатым, медленным или быстрым, будь отныне и всегда счастлив!» Прекрасный тост, не считаете? За это и выпьем! С днем Святого Патрика вас и всех ваших друзей!

Сотни людей в зеленом маршируют под веселую фолк-музыку по главным улицам города. Картина, которую 17 марта можно встретить всюду: от Токио и Сеула до Лондона и Нью-Йорка. День святого Патрика уже давно справляют далеко за пределами Ирландии, а в России к нему вообще особое отношение. Очень уж он подходит нам по менталитету. «МИР 24» разобрался, кто, зачем и как отмечает чуждый, казалось бы, праздник.

Кто такой святой Патрик?

Для начала немного истории. Патрик, в честь которого назван праздник, жил приблизительно в IV-V веках нашей эры. Он родился в римской Британии, но еще в юношестве был доставлен в Ирландию в качестве раба. Именно в рабстве он познал христианство, по легенде - без всяких подсказок и наставлений внезапно осознал, как жить по всем заветам Иисуса .

Мужчина бежал от работорговцев в Галлию (территория современной Франции) и встретился там со святым Германом, у которого прошел обучение, чтобы стать епископом. Папа Римский Целестин II узнал об истории юноши из экзотической для христиан Ирландии. Тогда подавляющее большинство жителей страны составляли язычники, поэтому понтифик поручил Патрику отправляться на родину и вести миссионерскую деятельность.

По историческим сведениям, благодаря епископу христианство в Ирландии было принято не «огнем и мечом», как это обычно происходило в те годы, а практически бескровно. Он построил несколько сотен церквей и крестил более ста тысяч ирландцев. Кроме того, по легенде, он изгнал из островного государства всех змей. В результате Патрик, конечно, был канонизирован церковью, причем случилось это еще до ее разделения.

Обряды и традиции

Казалось бы, причем тут зеленый цвет, трилистник и лепреконы? Христианский праздник уже давно преобразился из чисто религиозного в культурный, став неким символом Ирландии и главным ретранслятором ценностей этой страны.

С середины XVIII века, когда этот праздник стал отмечаться в Северной Америке, ежегодно ценители всего ирландского собираются вместе, чтобы справить День святого Патрика не в храме, а в пабе за кружкой хорошего эля. Трилистник - это символ Ирландии. Все дело в том, что именно на этом растении Патрик объяснил местным язычникам понятие Святой Троицы. Кроме того, в детстве практически каждый ирландец перебирал сотни клеверов, пытаясь найти единственный с четырьмя листами - по легенде, он приносит удачу.

С зеленым цветом все проще: он и на флаге Ирландии есть, и часть традиционных военных одежд были выполнены в этом цвете. В зеленый на День святого Патрика окрашивают вообще все: лица, машины, пиво, а в Чикаго даже реку делают зеленой на один день в году. Тех, кто не одет в зеленое 17 марта принято щипать, чтобы в следующем году они выбрали правильный наряд.

Лепреконы суть маленькие люди, вырождения злых духов фейри. Небольшие человечки всегда носят с собой горшочек золота, который всеми силами постараются уберечь от людей. Считается, что лепреконов можно найти у основания радуги. В День святого Патрика чаще всего используется образ этих существ из популярной культуры начала XX века. Это рыжая борода, стучащие башмачки и перевязанная ремнем шляпа, которую носят участники фестиваля.

На парадах в честь Дня святого Патрика обычно выступают с традиционной фолк-музыкой и ирландскими танцами. Активно проводятся мероприятия, связанные с распространением культуры: всех желающих учат языку и традициям Ирландии, рассказывают о житие Патрика. Правительство островного государства не скрывает, что использует популярный во всем мире праздник для пропаганды культурных ценностей и туризма.

В России эту дату долгое время считали чуждой. День поминания Патрика не справляли ни при царском, ни при советском режиме. Первый парад прошел в Москве лишь в 1992 году, а в 1999 году был взят под патронаж посольства Ирландии в России. Традиционное шествие по городу завершается восьмичасовым концертом. Ежегодно участие в праздновании принимаю тысячи людей. За прошедшие годы россиянам так полюбился День святого Патрика, что он стал одним из самых массовых фестивалей чужой культуры в РФ.

Духовная связь с Россией

И все же, почему в России так любят этот праздник? Все дело в общей атмосфере неподдельного веселья с музыкой, танцами и костюмированными спектаклями. День святого Патрика напоминает многие традиционные языческие праздники, многие воспринимают его как вторую масленицу.

Ирландцы, которых удается расспросить о связи их страны с РФ, обычно отмечают близость двух расположенных на разных концах Европы стран. Родство наших душ, потрясающая энергетика и красота ирландских традиций заставляют 17 марта вновь и вновь возвращаться в пабы и на площади. А уж музыка будто сама заставляет пуститься в пляс.

Ирландская культура в целом невероятно близка нам. По всей России открыты десятки школ различных кельтских танцев - по этому показателю среди традиционных плясок они проигрывают разве что русским народным. Несколько популярных российских музыкальных групп, таких как «Тролль гнет ель», вообще построили всю свою карьеру на ирландском фолке. И это тоже исключительная для российской рок-сцены ситуация. В общем, если б не было России - россияне бы точно поселились в Ирландии.

Я православный, можно ли мне праздновать День святого Патрика?

Безусловно! Патрик был канонизирован до разделения церквей, а значит, он является святым и в православном христианстве. Более того, в 2017 году РПЦ решила официально отмечать праздник покровителя Ирландии. Правда, официальная дата из-за разницы между юлианским и григорианским календарями несколько сдвинулась. В православии день Патрика будут отмечать 30 марта. Кроме того, в этот день все еще будет продолжаться Великий Пост, поэтому выпить эля не получится.

В этом году в России День святого Патрика перенесли на неделю. Традиционный парад в Москве начнется в 12.00 24 марта в парк «Сокольники». Обязательное условие только одно: приходите в чем-нибудь зеленом.